Pierre Dugué - Poké Lovers
À Thionville, Pierre Dugué lance Poké Lover, un restaurant dédié aux poké bowls, ces plats sains et colorés venus d’Hawaï. Passionné de cuisine, il débute à domicile en testant ses recettes auprès de ses proches, tout en menant une étude de marché approfondie.
Ce temps de maturation lui permet de définir un concept solide : une carte simple, des produits frais, un service rapide et une offre personnalisable, adaptée aux végétariens comme aux amateurs de poisson cru.
Le projet est porté avec méthode : étude de marché, tests culinaires, business plan, puis un financement structuré, combinant fonds propres, prêt d’honneur BPI et soutien d’Initiative Moselle. Une démarche réfléchie qui ancre son restaurant dans une logique de qualité et de durabilité.
Implanté au cœur de Thionville, Poké Lover séduit par son ambiance conviviale, ses recettes savoureuses préparées sur place et son souci du détail. Pierre Dugué y cultive l’envie de bien manger, simplement et rapidement, sans sacrifier ni le goût ni les valeurs.